Phá Lấu Bò



Thời sinh viên , có những hôm cả nhóm cúp tiết lang thang đầu đường xó chợ thì điểm đến cuối cùng luôn luôn là một quán bán phá lấu bò trong ngôi chợ nhỏ ở quận 5

Khó có thể nhớ hết tên các bộ phận của con bò được lấy làm nguyên liệu cho món phá lấu : nào phèo , nào lá xách , nào gan , nào phổi , nào bao tử .... Tất cả các món đó được làm sạch rất công phu . Phải rửa nhiều lần với muối , cạo sạch chất bẩn , rửa lại vói nứơc gừng hoặc rượu trắng rồi đem nấu với nứơc cốt dừa co pha chút cari . Món phá lấu có ngon hay không là do kĩ thuật nêm nếm của người nấu

Cả nhóm xúm xít xung quanh chiếc xe phá lấu của dì Liên mặc sức thưởng thức mùi thơm ngọt ngào của nước cốt dừa bốc lên từ nồi phá lấu đang sùng sục sôi . Không vội vã , không hấp tấp , dì Liên cầm kéo cắt từng miếng phá lấu cho vào một cái chén nhỏ rồi chan nứơc dùng ngập những miếng phá lấu đó . Ổ bánh mì giòn rụm được bày ra cùng với chút rau răm và chén mắm me loáng thoáng chút đỏ của ớt làm cho món phá lấu bò trở nên quá ngon trong một buổu chiều lang thang khắp sài Gòn không định hướng

Bây giờ đôi khi đi ngang các trường tiểu học hay hồ bơi , tôi vẫn thấy người ta bán món phá lấu này nhưng nhìn màu sắc đỏ tươi hay vàng thắm của chúng tôi lại thấy ơn ớn vì biết rằng màu thực phẩm không bao giờ lại có màu tươi như thế nên đành nhắm mắt làm ngơ .... rồi chạy vội đến quán phá lấu quen thụôc gọi liền 2 chén và nhấm nháp ....

Trong đám bạn ngày xưa , chẳng ai còn quay lại quán xưa ... tôi ăn và thoáng chút ngậm ngùi

- Phá lấu Dì Liên ( quận 5 ): Nằm gần trường Ba Đình . Đi đường Nguyễn Văn Cừ đến ngã 3 Phan văn Trị thì chạy thẳng vào đến trường Ba Đình sẽ gặp quán phá lấu này ...Bán từ sáng đến chiều . Giá 7000đ/ chén .

- Phá lấu Nguyễn Biểu ( quận 5 ) . Nằm đầu con hẻm trên đường Nguyễn Biểu giữa Phan Văn Trị và Nguyễn Trãi - Giá 8000 đ/ chén .

- Phá lấu Nguyễn văn Trỗi ( Quận Phú Nhuận ) . Nằm trên đường NGuyễn Văn Trỗi gần ngã tư Nguyễn Văn Trỗi - Trần Huy Liệu - Giá : 6000đ/ chén .

- Phá lấu chợ Hồ Thị Kỷ ( quận 10 ) ... rẽ vào chợ hoa Hồ Thị Kỷ sau đó chạy vòng ra phía sau trường Hồ Thị Kỷ sẽ thấy một khu chợ . Trong khu này có hai hàng phá lấu - giá : 8000đ/ chén .

(Sưu tầm)

_________________
Một lần thương em thế giới như đẹp muôn màu,
----------------một lần yêu em tôi biết sẽ yêu suốt đời.

Chẹp chẹp .....

phá lấu dì Liên đi NVC làm sao lại gặp Phan Văn Trị ở Q5 được ta?

_________________

Thú vui tao nhã: Giặt tã cho con

_________________
CHÚNG TA AI CŨNG SẼ GIÀ
CŨNG LÊN NÓC TỦ NGẮM CON GÀ KHỎA THÂN

Món này mình khoái từ nhỏ tới giờ, chep chep, ngồi lai rai chấm bánh mì, miếng ớt cay cay ...hết chê

Em thì làm việc bận lắm nên có ăn hàng thì cũng buổi tối.2 quán này đều người Hoa bán nên có hương vị riêng
1/ Nằm trên đường Tô Hiến Thành, gần Ngã tư Tô Hiến Thành với Sư Vạn Hạnh
2/Gần ngã tư Lý Thường Kiệt với Nguyễn Chí Thanh,Nằm trên đường Lý Thường Kiệt,ngay cái chỗ vui chơi cho trẻ em,đi là thấy liền.

_________________
Welcome to my life !

Em thì từ nhỏ đến lớn chẳng biết ăn món này, từ khi lấy vợ mới biết ăn và bây giờ thì em rủ rê vợ em . Món này ăn bằng tâm tre xiên qua nào là ... khăn long ,lá mía ,phú linh, trái khế, bao tử ,chấm nước với bánh mì ,chấm tí nước mắm pha chua ...thôi nhé

khi nào đem lên Thi Sách bác nhớ hú em với nghe! vì có 1 số anh em đi làm về trễ (có cả em nữa) nên bác... để dành hồi sau hãy đem ra

_________________
Một lần thương em thế giới như đẹp muôn màu,
----------------một lần yêu em tôi biết sẽ yêu suốt đời.

Yên chí yên chí... khi nào "ôn lại kỷ niệm" em sẽ nhắn cho bác .... em đã có lòng lẽ nào bác lại không có ... nước chấm ...

_________________
CHÚNG TA AI CŨNG SẼ GIÀ
CŨNG LÊN NÓC TỦ NGẮM CON GÀ KHỎA THÂN