Mì Quảng



Cái tên đã cho biết gốc gác của món này chắc hắn là ở xứ Quảng Nam và Quảng Ngãi . Nhưng tôi thấy món này bán nhiều ở Đà Nẵng hơn là ở hai xứ Quảng kia

Món này xuất hiện ở Sài Gòn trong khoảng 10 năm trở lại đây cùng với làn sóng nhập cư của người dân miền Trung . Như một cô gái quê đang bối rối trước ánh hào quang rực rỡ của chốn đô thành , mì Quảng e dè có mặt trong những hẻm sâu , phố vắng ...nơi tập trung đông đảo người miền Trung để giúp họ chút niềm nhớ về quê hương xa xôi

Điểm đặc biệt của món này chính là sợi mì . Nó không dài và mỏng như sợi mì của người Trung Quốc và cũng không dày như sợi mỳ Spaghety của Ý . Nó được làm từ bột gạo ngâm với nước tro , sau đó trộn với bột nghệ để có được một màu vàng óng ánh , quyến rũ

Nước lèo của món mì này được nấu từ xương heo , thit gà , tôm khô ...nấu cho sánh nước

Tô mì được dọn ra trước mặt chúng ta như một bức tranh đầy màu sắc ; sắc vàng óng ánh của sợi mì , chút đỏ của thịt gà kho , thịt heo xá xíu hay vài con tôm đất ...sắc trắng của miếng bánh tráng mè giòn rụm và sắc vàng nhẹ của đậu phụng rang nhỏ ... Đừng ngạc nhiên khi không thấy nước như các món mì khác . Nước dùng của mì Quảng rất ít chỉ đủ thấm vào các sợi mì và làm mềm những món rau ăn kèm nhưng nó vẫn đủ sức làm cho bạn nhớ mãi

Kiếm được một quán bán món này không dễ nếu bạn là dân gốc Quảng sành ăn.... nhưng không phải không thể

- Mì Quảng Trần Mai Ninh ( Quận Tân Bình ) . Đi trên đường CMT8 hướng về ngã 3 Bà Quẹo . Qua nhà thờ Đắc Lộ sẽ gặp 1 ngã 3 . Đó chính là đường Trần Mai Ninh . Con đường dẫn đến chợ Bà Hoa , nơi bán các nguyên liệu để nếu các món Quảng . Doc đường này có nhiều quán bán mì Quảng đúng gốc - giá từ 8000 - 10.000đ/tô . Hoặc có thể lang thang trong đường Võ Thành Trang , khu dệt Bảy Hiền cũng có nhiều quán nho nhỏ bán món này .

- Mì Quảng Vị ( quận Phú Nhuận ) : Nằm trong một ngõ nhỏ trên đường Hoàng Văn Thụ ,đối diện với White Palace. . Quán bán các món Quảng trong đó có mì - Giá : 20.000đ/ tô .

- Mì Quảng Trần Quang Diệu ( quận 3 ) : Quán nằm dưới chung cư Trần Quang Diệu gần bờ kè . Chỉ bán buổi sáng ... có gia giảm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của dân Sài Gòn - giá 18.000 đ/tô .

- Mì Quảng chị Lan ( quận 1 ) . Quán nằm ở chung cư Bùi Viện gần ngã 3 Bùi Viện - Cống Quỳnh . giá khoảng 18.000 tô .

- Cafe LADO ( quận Bình Thạnh ) nằm trong hẻm gần ngã 3 Lê Quang Định - Phan Văn Trị có bán món này để ăn sáng . Ăn khá được ...giá 22.000 đ/tô - Khung cảnh đẹp .

- Mì Quảng Ăn là mê : Có 2 quán tương tự bán mì quảng với phong cách trang trí mới . Một quán trên đường Trần Quốc Tháo ( quận 3 ) , gần ngã tư Lý Chính Thắng - Trần Quốc Thảo . Quán còn lại nằm trong cư xá Bắc Hải , cuối đường Bắc Hải , đối diện với trường THCS Trần Phú . Ăn ngon .

(Sưu tầm)

_________________
Một lần thương em thế giới như đẹp muôn màu,
----------------một lần yêu em tôi biết sẽ yêu suốt đời.

Em vẫn thích món mì quảng ở Đà Nẵng nấu. Có cả món sứa giòn giòn, ngon lắm. Từ hồi đi Đà Nẵng về, em bị nghiện món này rồi. Ở SG ko có chỗ nào bán mì quảng sứa cả.

Bác ăn món này ở góc ngã ba đường Nguyễn Chí Thanh và Lê Hồng Phong phải không?

_________________
DÂN TA PHẢI BIẾT SỬ TA, CÁI NÀO KHÔNG BIẾT THÌ TRA GOOGLE...

em bổ sung thêm 1 địa chỉ nữa em hay ăn ở đó là mì quảng Mỹ Sơn có 2 cơ sở 1 bên Kỳ Đồng, 1 bên Phan Xích Long số 262, P.2, Q.Phú Nhuận

_________________


"Như hà nghịch lỗ lai xâm phạm,
Nhữ đẳng hành khan thủ bại hư!"

http://blog.yahoo.com/tinhdo

Phạm Phú Thứ - Tân Bình quá trời luôn

_________________

Mỳ Quảng Mỹ Sơn bao nhiêu 1 tô vậy pdakit ? Thấy cái tiệm hơi hoành tráng

_________________
Xin chào nhau giữa con đường
Mùa xuân phía trước miên trường phía sau

em hay ăn ở đó mà không nhớ chính xác nhưng hình như là 32.000đ/1 tô các bác vô ăn cũng không sợ bị hớ vì có ghi giá trên thực đơn, gọi trà nóng vào buổi sáng trong trà thường có gừng, nếu đi vào buổi chiều hoặc tối hết gừng thì chỉ còn trà thôi, chiều nay em có ghé quán mỳ quảng trong hẻm đường Hoàng Văn Thụ như chỉ dẫn ở trên post của bác zin zin thì thấy giá lên lâu lắm rồi giờ quán Vị gì đó 38.000 đ/1 tô, mà sợi mỳ thì không được như bên Mỹ Sơn hơi dai(cảm tưởng cá nhân thôi), nhưng bù lại thức ăn thì đậm đà hơn, em gọi cùng 1 tô cá lóc bên cả mỹ sơn và quán bán các món quảng trong hẻm HVT thì quán bên HVT tuy đắt hơn chút nhưng thịt nhiều hơn, có nghệ nên thơm hơn, mấy quán khác thì em chưa ăn, bữa nào rãnh + túi rủng rỉnh sẽ đi khám phá thêm

_________________


"Như hà nghịch lỗ lai xâm phạm,
Nhữ đẳng hành khan thủ bại hư!"

http://blog.yahoo.com/tinhdo

làm vài tấm ảnh về mì Quảng cho các bác thèm chơi


Đây là mì Quảng khô,

Chẳng biết nữa, đấy là lần đầu tiên ra Đà Nẵng, bạn em dẫn đi nên cũng ko nhớ là đường nào, hình như gần Sacombank chi nhánh Đà Nẵng cũ.