Hủ tiếu Sa tế - Món ăn đặc sắc mang hương vị quê hương



Hủ tiếu là tinh hoa văn hoá ẩm thực của Trung Hoa. Người xưa đã phối hợp hai hương vị đọc đáo của Trung Hoa và chút gia vị Ấn, kết quả của sự phối hợp khéo léo và tài tình ấy chính là món hủ tiếu Sa tế. Từ khi được chế biến lần đầu tiên, món hủ tiếu Sa tế đã nhanh chóng được lưu truyền và trở thành một món ăn dân dã nhưng cũng không kém phần sang trọng và đặc sắc.

Thực ra, sa tế là hỗn hợp phụ gia tẩm ướp thực phẩm của dân Mã Lai gốc Ấn, giữ tập quán chế biến món ăn danh tiếng, đậm đà gia vị chính gốc Ấn Độ. Từ đó, hình thành các món sốt ớt sa tế, thịt nướng sa tế, dê nấu sa tế thơm lừng mùi cà ri, nghệ, hồi, quế, ngò, tiêu... Màu sắc hấp dẫn, phảng phất hương vị Đông phương huyền bí, lôi cuốn, mời mọc. Các món ăn có sa tế nhanh chóng phổ biến sang Singapore, Indonesia, Hong Kong, Sài Gòn và xa hơn nữa.

Người Hoa ở Chợ Lớn du nhập, địa phương hóa (cho hợp khẩu vị bản xứ) phụ gia sa tế. Các tổ sư đầu bếp phải bớt đi liều lượng những thứ gia vị căn bản nhằm giảm mùi hồi nồng. Hãm vị cay "hỗn" như xé lưỡi, phối trộn thêm bột đậu phộng, nước chấm Tàu... hoàn chỉnh, định hình loại sa tế Sài Gòn, thơm dịu, tươi sắc, vị cay - chua - béo - mặn - ngọt, thanh cảnh, nhẹ nhàng.

Trong Chợ Lớn, các tiệm ăn khéo léo bày món "ruột" là hủ tiếu thịt bò kết hợp sa tế thành món ăn ngon độc đáo. Trong những chiều mưa buồn, lạnh run, ghé quán Tàu, ăn món Tiều càng thi vị hơn. Mới dừng lại, mũi đã hít được mùi thơm lan tỏa từ cái nồi sôi sùng sục thứ nước sốt nấu bằng bột đậu phộng, tẩm gia vị đại hồi, tiểu hồi, quế chi, thảo quả, đinh hương, cam thảo, cà ri, nghệ, lá thơm Ấn Độ... Xung quanh, treo lủng lẳng thịt bò tươi hồng, lòng bò, ê hề ớt đỏ, dưa leo, giá sống trắng muốt, rau quế, lá ngò gai tươi xanh, chanh vàng...

Hủ tiếu Mỹ Tho đã từng làm ấm lòng thực khách xa quê mỗi lần nhắc đến. Hủ tiếu càng ngon hơn khi có sự kết hợp nhiều hương vị đặc trưng riêng của sa tế.

Đến Mỹ Tho, bạn có thể thường thức hương vị sa tế đặc trưng tại tiệm Sa tế 206A. Địa chỉ: 206A, Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Phường 1, TP. Mỹ Tho, TG.

_________________
Một lần thương em thế giới như đẹp muôn màu,
----------------một lần yêu em tôi biết sẽ yêu suốt đời.

Em ăn một lần rồi, thấy giống hủ tiếu bò kho

_________________
Tôi mơ làm triệu phú, cứu vớt gái bơ vơ...

Em đã đến quán này test thử rồi, quả là ngon tuyệt. Sợi hủ tiếu Mỹ Tho dai dai kết hợp với sa tế, thịt bò tái rồi thêm ít lát dưa leo, chuối xanh, khế chua và không thể thiếu vài lá rau thơm

_________________
Một lần thương em thế giới như đẹp muôn màu,
----------------một lần yêu em tôi biết sẽ yêu suốt đời.

Em ăn rồi, cảm giác không có gì đặc biệt ngoại trừ quán sạch sẽ, đẹp (do nhà mới xây lại)

_________________
...♫... Cuộc sống mấy ai nào biết trước định mệnh
Và có mấy ai tự đổi thay đời mình ... ♫ ...

E cũng ăn 1 lần ở Mỹ Tho cách đây 5-7 năm, nhưng ở 1 quán nhỏ lề đường thôi, ăn rất ngon và nhớ mãi đến giờ...hix nhưng giờ ko nhớ quán đó nằm đâu nữa..để e thử lại quán này của Zin zin, tks Zin đã giời thiệu món này

_________________
"Em đi qua trảng cỏ. Sương tan thành bình minh.
Đi qua cánh đồng xanh. Thành líu lo chim hót.
Đi qua dòng suốt ngọt. Suối ngọt hóa lời ca.
Đi qua trái tim ta.Thành tình yêu nồng cháy!”